Food Emulsifiers and Their Applications

edited by Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel

3rd ed. 2019. - Cham: Springer International Publishing, Imprint: Springer, 2019

Online Sammelwerk, Elektronische Ressource - 1 Online-Ressource (X, 522 p. 148 illus., 26 illus. in color)

Zugriff:

Springer Biomedical & Life Science 2019 (Volltext)

Titel:	Food Emulsifiers and Their Applications
Verantwortlichkeitsangabe:	edited by Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel
Autor/in / Beteiligte Person:	Hasenhuettl, Gerard L. ; Hartel, Richard W.
Lokaler Link:	Springer Biomedical & Life Science 2019 (Volltext)
Link:	Volltext
Ausgabe:	3rd ed. 2019
Veröffentlichung:	Cham: Springer International Publishing, Imprint: Springer, 2019
Medientyp:	Sammelwerk
Datenträgertyp:	Elektronische Ressource
Umfang:	1 Online-Ressource (X, 522 p. 148 illus., 26 illus. in color)
ISBN:	9783030291877
DOI:	10.1007/978-3-030-29187-7
Schlagwort:	Microbiology Food—Biotechnology Physical chemistry
Sonstiges:	Online-Ressource [Kann nicht per Fernleihe bestellt werden!] Printed edition: 9783030291853 Printed edition: 9783030291860 hbz Verbund-ID: HT020301013

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