Quality Evaluation of Plant-Derived Foods

Oliveira, Ivo Vaz de

Basel, Switzerland: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2021

Online Monographie, Elektronische Ressource - 1 electronic resource (190 pages)

Zugriff:

DOAB - Directory of Open Access Books (Volltext)

Titel:	Quality Evaluation of Plant-Derived Foods
Autor/in / Beteiligte Person:	Oliveira, Ivo Vaz de
Lokaler Link:	DOAB - Directory of Open Access Books (Volltext) DOAB - Directory of Open Access Books (Volltext)
Link:	DOAB: download the publication DOAB: description of the publication
Veröffentlichung:	Basel, Switzerland: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2021
Medientyp:	Monographie
Datenträgertyp:	Elektronische Ressource
Umfang:	1 electronic resource (190 pages)
ISBN:	9783036518299
Schlagwort:	Research & information: general Biology, life sciences Technology, engineering, agriculture cracking index fruit quality sweet cherry fruit yield efficiency Prunus dulcis processing sensorial analysis fatty acids antioxidant Beetroot (Beta vulgaris L.) juice bioactive components fermented beverage probiotics Linum usitatissimum Camelina sativa antioxidant capacity bioactive compounds glucosinolates lignans phenols co-products valorization wheat noodles isomaltodextrin storage stability cooking quality sensory evaluation microstructure legume germination lyophilization chemical compounds FT-IR analysis principal component analysis ozone sea buckthorn mechanical properties microbial load grape peels pasta wheat flour fibers antioxidants biofortification ripening selenium Solanum lycopersicum volatile organic compounds (VOCs) rhubarb sugars organic acids juices yield of petioles non-browning polyphenol oxidase phenolics vitamin C glutathione
Sonstiges:	Online-Ressource [Kann nicht per Fernleihe bestellt werden!] English hbz Verbund-ID: HT021291796

Klicken Sie ein Format an und speichern Sie dann die Daten oder geben Sie eine Empfänger-Adresse ein und lassen Sie sich per Email zusenden.

BibTeX Citavi, JabRef, u.a.
(Literaturverwaltung)

PDF kein Volltext!
(Merkzettel, Notizen)

RIS Endnote, Citavi u.a.
(Literaturverwaltung)

MODS
(XML zur Weiterverarbeitung)

oder

Wählen Sie das für Sie passende Zitationsformat und kopieren Sie es dann in die Zwischenablage, lassen es sich per Mail zusenden oder speichern es als PDF-Datei.

Gewünschter Zitations-Stil:

oder

Bitte prüfen Sie, ob die Zitation formal korrekt ist, bevor Sie sie in einer Arbeit verwenden. Benutzen Sie gegebenenfalls den "Exportieren"-Dialog, wenn Sie ein Literaturverwaltungsprogramm verwenden und die Zitat-Angaben selbst formatieren wollen.