Retention of Bioactives in Food Processing

edited by Seid Mahdi Jafari, Esra Capanoglu

1st ed. 2022. - Cham: Springer International Publishing, Imprint: Springer, 2022

Online Sammelwerk, Elektronische Ressource - 1 Online-Ressource (X, 614 p. 112 illus., 70 illus. in color)

Zugriff:

Springer Biomedical & Life Science 2022 (Volltext)

Titel:	Retention of Bioactives in Food Processing
Verantwortlichkeitsangabe:	edited by Seid Mahdi Jafari, Esra Capanoglu
Autor/in / Beteiligte Person:	Jafari, Seid Mahdi ; Capanoglu, Esra
Lokaler Link:	Springer Biomedical & Life Science 2022 (Volltext)
Link:	Volltext
Verwandtes Werk:	Food Bioactive Ingredients
Ausgabe:	1st ed. 2022
Veröffentlichung:	Cham: Springer International Publishing, Imprint: Springer, 2022
Medientyp:	Sammelwerk
Datenträgertyp:	Elektronische Ressource
Umfang:	1 Online-Ressource (X, 614 p. 112 illus., 70 illus. in color)
ISBN:	9783030968854
DOI:	10.1007/978-3-030-96885-4
Schlagwort:	Food—Microbiology Food science
Sonstiges:	Online-Ressource [Kann nicht per Fernleihe bestellt werden!] Gesamttitelangabe: Food Bioactive Ingredients Printed edition: 9783030968847 Printed edition: 9783030968861 Printed edition: 9783030968878 Lokale Notationen: RSA Fächer: Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften hbz Verbund-ID: HT021438789

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