Quality Evaluation of Plant-Derived Foods Ⅱ

Oliveira, Ivo Vaz de

Basel: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022

Online Monographie, Elektronische Ressource - 1 electronic resource (142 pages)

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Titel:	Quality Evaluation of Plant-Derived Foods Ⅱ
Autor/in / Beteiligte Person:	Oliveira, Ivo Vaz de
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Veröffentlichung:	Basel: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022
Medientyp:	Monographie
Datenträgertyp:	Elektronische Ressource
Umfang:	1 electronic resource (142 pages)
ISBN:	9783036535470
Schlagwort:	Research & information: general Biology, life sciences Technology, engineering, agriculture virgin olive oil Olea europea L. phenols sensory profile fatty acid composition volatile compounds quinoa seed fractions particle size wheat bread addition level canola rapeseed Brassica napus canola protein plant proteins breeding food safety sustainability sunflower seeds sunflower oil sunflower oilcakes nutritive parameters classification amino acids profile fatty acids composition fruit tree food policies food security Loganiaceae nutrients market economies novel products orange sweet potato red rice flakes bioactive compound antioxidant activity physicochemical sensory properties Prunus domestica standardization GC-MS antioxidant HPLC microbial limits
Sonstiges:	Online-Ressource [Kann nicht per Fernleihe bestellt werden!] English hbz Verbund-ID: HT021608897

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